豆酥雪鱼

　　材料：
　　鲜雪鱼，盐，米酒，蒸鱼酱，葱姜，豆酥，大蒜

　　做法：
　　1、鲜雪鱼用盐、米酒腌大概20分钟。

　　2、再抹上少量的蒸鱼酱，放盘里，上下放姜片和葱段，进滚水蒸锅，中火蒸10分钟（火不要太大,火太大鱼肉会失水太快,发裂）

　　3、取出鱼放干净盘（是为了弃去水和用过的葱姜）

　　4、另用锅加油炒香豆酥，放一点糖、大蒜末、姜末和葱花，熟后浇到鱼上即可

　　

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