若狭烧

　　沾酱：以味醂150g、酱油150g、酒150g、柴鱼精粉1/2茶匙、糖半小匙，及柠檬皮磨粉，一起放入容器中，搅拌均匀备用。

　　材料：
　　鲷鱼200g，盐少许，味醂150g，酒50g

　　做法：
　　1.将鱼洗凈，清除内脏，表面涂抹一层盐，静置1分钟。

　　2.味醂和酒混匀，放入作法1的鱼浸泡约30分钟后取出。

　　3.在鱼上涂抹沾酱，放入烤箱以180℃烤30分钟后，再涂抹一次沾酱，并将烤箱温度调至230∼240℃，再烤6分钟至皮微焦即可。

　　

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