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楚乡秋韵的做法
楚乡秋韵
材料:
鳜鱼蓉400克,素鱼翅200克,冬瓜2000克,黄豆芽150克,玉米粒、红椒、枸杞各10克,鲜菊花15克,调料各适量
做法:
1、鳜鱼宰杀,取净肉打成蓉,制成鱼米。
2、冬瓜刻成秋叶状的盅,汆熟备用。
3、鱼米入炒锅中,调味,炒熟,分别装入冬瓜盅内。
4、将素鱼翅与去掉头尾的黄豆芽焯熟,捞出沥千水分,调味装盘即成。
小诀窍特点
口感香脆,造型美观。
周志刚(湖北)
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