药膳鳗

　　材料：
　　鳗鱼600公克，黄耆20公克，当归20公克，川芎15公克，红枣15公克，党蔘20公克，枸杞10公克，水1500㏄，酒100㏄

　　做法：
　　1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，放进沸水中川烫约3分钟后捞起备用。

　　2.取汤锅加入水、黄耆、当归、川芎、红枣、党蔘小火炖煮约30分钟。

　　3.取汤碗放入作法2的汤汁、鳗鱼和枸杞，放入蒸笼中蒸煮约20分钟后即可。

　　

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