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百香果果酱戚风的做法
百香果果酱戚风
材料:
自制百香果果酱60克,低粉70克,蛋黄4个,细砂糖20克,牛奶10ML,玉米油50ML,蛋白4个,细砂糖40克,柠檬汁几滴
做法:
1.蛋黄加细砂糖打散
2.加入玉米油和牛奶拌匀
3.加入百香果果酱拌匀
4.筛入低粉
5.拌匀
6.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡,再一性次加糖打成干性蛋白状态
7.取1/3蛋白混合蛋黄糊
8.再全部混合均匀
9.蛋糕糊入模,轻震几下去除大泡
10.中下层,150度60分钟
11.烤好后立即轻震几下,马上倒扣至彻底冷却后再脱模
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