金银蛋炒青菜

　　材料：
　　龙鬚菜300公克，咸蛋1个，皮蛋1个，蒜末1大匙

　　做法：
　　1.先将龙鬚菜洗净，摘去老叶及粗梗，切段备用。

　　2.皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉去壳切丁。

　　3.咸蛋去壳切丁；锅中热少许油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出备用。

　　4.另热锅，放1大匙油爆香蒜末，再放入龙鬚菜炒软，然后加入作法3的材料：
　　拌匀即完成。

　　

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