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锦囊双肝的做法
锦囊双肝
材料:
鹅肝酱200克,牛肝菌150克,白果30克,芦笋20克,红椒15克,丝网纸4张,调料适量
做法:
1、鹅肝酱切块,拍淀粉,过油。牛肝菌洗净,过水备用。
2、用丝网纸制成雀巢,摆入盘中。
3、芦笋、白果、红椒与制好的鹅肝酱、牛肝菌一起炒熟,装入雀巢中即成。
创新说明
采用西式原料鹅肝酱,配以中式手法烹制,用丝网纸炸制成雀巢作为容器,构思新颖。
小诀窍特点
口味鲜咸,色泽亮丽。
刘可(北京)
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