白斩鸡饭

　　材料：
　　鸡肉，葱姜，八角，花椒，料酒，盐，白胡椒

　　做法：
　　1.鸡肉：一锅水，葱姜，八角，花椒，料酒，盐，把小母鸡对切（这样熟的快一些），盖

　　上盖子，开锅后转小火，15分钟，关火，再闷20分钟。因为是孩子吃，所以宁熟勿嫩。

　　2.料汁：小火，上油，炒香葱姜末，加盐，白胡椒，调匀，倒入半杯冰水即可。

　　3.捞出鸡，放入冰水中浸泡，10分钟，空水，切块装盘，浇上料汁就好了。

　　

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