色泽红亮、皮脆肉嫩、咸中微酸甜，葱香味道特浓。
材料： 主料：童子鸡1200克，
辅料：鸡蛋200克，小麦面粉150克，
调料：盐3克，黄酒10克，胡椒粉1克，椒盐5克，玉米淀粉20克，香油100克
做法： 1.选用肥壮嫩仔鸡，将仔鸡宰杀后，煺净毛，去除内脏，用调味料腌渍；
2.腌渍入味后，用热油炸透，取出后斩块装盘；
3.用葱叶、醋、酱油、香油兑成葱醋汁，兑汁要适量；
4.调好的葱醋汁浇入装炸鸡块的盘内即成。
小诀窍食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
