鸡（鸭）脖子是平日佐餐下酒的小食品，口感鲜美，肉质细嫩。
经常吃一些鸡（鸭）脖子和爪子类的东西，有利于补充身体的胶原蛋白。
材料： 原料：鸡脖，青椒
配料：花椒，八角，葱，姜、蒜，干辣椒
做法： 1、将鸡脖洗净切成小块。葱、姜、蒜、干辣椒切好。
2、煮锅里加水，下葱段、姜片煮沸。下鸡脖微焯一下，去除血腥杂质。
3、将焯好的鸡脖盛出。
4、底锅热油，放入八角、花椒爆香。
5、再依次放入干辣椒及切好的葱、姜、蒜，最后倒入鸡脖翻炒。
6、先加蚝油炒两三分钟，再加酱油上色，再倒入料油。
7、然后加盐，加水，小火煮10分钟。
8、待收汁，放入青椒即可。
小诀窍鸡脖做前一定要仔细清洗干净。
