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抹茶舒芙蕾芝士蛋糕的做法
抹茶舒芙蕾芝士蛋糕
材料:
低粉14克,抹茶粉1.5克,鸡蛋1个(连壳重63克),糖20克,淡奶油8克
做法:
1.低粉和抹茶粉混合过筛2次;模抹一层黄油,撒上高粉,敲去多余的粉冷藏备用
2.蛋白分2次加糖打至湿性,加入蛋黄低速搅拌均匀
3.筛入粉类拌均,加入热的淡奶油搅拌均匀,倒入三能7寸的圆模。(淡奶油量少去直接加了)
4.烤箱170度,中层,20分钟,出炉后在烤网上晾凉
5.晾透后脱模,这样就不会回缩。使用时蛋糕要反过来,是淡淡的色泽,与芝士蛋糕更融为一体
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