寿司鱼翅

　　材料：
　　鱼翅50克，江米、紫菜、鸡蛋各25克，腊肠、胡萝卜、各50克，生菜l5克，盐、清汤、生粉、蒸豆豉油、泰式甜辣酱各适量

　　做法：
　　1、江米煮熟，加入调料拌匀。鱼翅泡发。鸡蛋制成蛋皮。腊肠蒸熟，切成条状。生菜择洗干净，胡萝卜改刀成片。

　　2、紫菜中包入江米、蛋皮、鱼翅、腊肠，卷成寿司卷，上笼蒸熟后取出，勾用清汤调成的芡汁，装盘，点缀盘饰即成。

　　创新说明

　　中餐与日本料理的烹饪手法相结合，造型美观，口味独特。

　　小诀窍特点

　　色彩清爽，口感清淡，鲜成软糯，回味无穷。

　　王丰收（河南）

　　

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