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叉烧炒土豆片的做法
叉烧炒土豆片
材料:
叉烧、叉烧汁、土豆。
做法:
工作:
一、土豆切成薄片,用水漂去淀粉,冷水泡;
二、叉烧切片;
上锅操作:
一、开锅放少许油,将叉烧稍爆,盛起备用,不要爆过长时间,否则叉烧吃时会有柴感;
二、留下爆叉烧的油,再开火,放几片蒜头,爆香;
三、跟着倒入土豆片,爆炒片刻,加胡椒粉、盐和烤叉烧时倒起的汁,这次就不用放糖了,因调制叉烧汁时放了蜂蜜,快速兜匀;
四、倒入叉烧片,喷少许高度酒,翻炒几下,可装盘。
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