材料： 中水与面线的比例为2：1。
大肠用面线搓洗时，最好使用筷子翻洗，这样才会把薄膜洗净。
材料： 红面线1把，大肠1/2斤，蚵仔1/2斤，太白粉水1杯，地瓜粉1/2杯，笋丝1/2杯，虾米碎2大匙，红葱头2颗，豆瓣酱1大匙，酱油1大匙，糖2大匙，香菜适量，乌醋1大匙，水1/2锅，辣椒1支，葱1支，姜2片，蒜头2颗，胡椒粉1/4茶匙，冰糖1大匙，高汤6杯，酱油1大匙，柴鱼精1大匙
做法： 1.大肠用面粉搓洗干净，蚵仔用盐捉洗干净。
2.A料与豆瓣酱爆香，加入水及其他
材料： ，煮滚后放入大肠，小火慢卤，卤好后，切成小段备用。
3.蚵仔沾上地瓜粉后，入开水小火汆烫备用。
4.面线煮好后，沖冷水备用。笋丝汆烫，红葱头切碎。
5.炒香虾米碎后，加入B料煮滚，再加入面线和其他配料后，用太白粉水芶芡，最后放上大肠和蚵仔。食用时可加入乌醋及香菜。
