改良了传统的油炸方式,对身体的危害也减少许多。应该使用牛肉,但由于本人的肠胃与牛肉不和,因此改为猪肉。
材料: 主料:猪小里脊200g
辅料:葱2根、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、食盐、淀粉、十三香、芝麻油、芝麻
做法: 1、肉洗净切小块,加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、十三香、食盐、淀粉拌匀。
2、葱洗净切段,入油锅中炒出葱油,盛出。
3、待葱油冷却后倒入肉中抓匀,腌渍30分钟入味。
4、用牙签将腌渍好的肉逐块串好。
5、锅中加油烧至五成热,放入肉炒熟撒上芝麻即可。
小诀窍一定要用不粘锅炒,这样油少,而且健康。