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清蒸白鳞鱼的做法
清蒸白鳞鱼
材料:
主料白鳞鱼配料肥肉调料盐、味精、糖、料酒、八角、姜、香油、上汤
做法:
1.白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。
2.用开水将鱼焯透。
3.加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉,上笼蒸熟。
4.倒掉多余的汤,拣去肥肉、姜、八角,将上汤调味,浇在鱼身上即可。
小诀窍特点
原汁原味,鲜香味美。
提示
鱼鳞要保留,蒸时要蒸透。
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