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金银澳带的做法
金银澳带
材料:
澳带750克,珧柱150克,苦瓜750克,鱼子5克,调料适量
做法:
1、珧柱洗净,用水蒸发。苦瓜切成段,中间挖空,酿入珧柱。
2、澳带洗净,上浆。
3、锅中注入水烧开,倒入酿好珧柱的苦瓜,再次烧开后捞出沥水,用筷子逐一夹到盘中围边。
4、上好浆的澳带过油后熘炒,装入盘中间,撒上鱼子即成。
小诀窍特点
色泽光亮,口味鲜嫩。
倪伟国(上海)
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