香辣蟹

　　材料：
　　蓝游水蟹，葱段，姜片，花椒，大料，料酒，生抽，蚝油酱，鱼露，白胡椒粉，糖，盐，蒜茸，辣椒酱

　　做法：
　　1、起锅少许油，放入葱段、姜片、花椒大料、蒜茸抄香；

　　2、放入切好的蟹，炒至蟹壳变红，放生抽、料酒、很少的鱼露和蚝油酱、辣椒酱、少许盐提味、白胡椒粉；

　　3、炒匀，略加开水，加盖焖5-8分钟，放糖翻炒起锅。

　　

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