蟹粉素燕

　　材料：
　　蟹粉20克，节瓜50克，芥兰、甘笋各10克，鸡粉、味精、盐、姜、蟹油、高汤各适量

　　做法：
　　1、取节瓜的精华部分，切成细丝，拍粉，放入90℃水中烫熟，过凉。

　　2、锅内加姜末、蟹油、蟹粉，爆香，入高汤调味，勾芡，盛入容器内，放入节瓜丝即成。

　　3、利用低档原料，做出接近高档原料燕窝的味道，并且有瘦身、利尿之功效。

　　小诀窍特点

　　晶莹剔透，口感软糯。

　　焦淑军(山东)

　　

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