一品海鲜沙锅

　　材料：
　　蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g，高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。

　　做法：
　　1、海参改刀成长宽条，墨鱼改刀成片，把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。

　　2、取沙锅放入龙口粉丝，将以上海鲜分别码入沙锅成形。

　　3、注入高汤、绍酒烧沸，用精盐、味精、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。

　　操作要领

　　要注意海鲜原料的新鲜度。

　　装锅时要能分清几种原料，不要混装。

　　

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