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鱼卵沙拉的做法
鱼卵沙拉
作法1中写着要油温持续控制在70~80℃,目的是要避免鱼卵因过热而爆开,这点各位读者一定要记住唷!
材料:
冷冻熟鱼卵1条,高丽菜1/4颗,沙拉酱1小包
做法:
1.热锅,倒入约2碗油量,冷油时即将鱼卵放入,并将油温持续控制在70~80℃。
2.将作法1的火转成小火,以热油泡热作法1的鱼卵约8~10分钟,即捞起沥干油脂油脂,放凉备用。
3.高丽菜洗净后切细丝。
4.将作法2的鱼卵切片摆置作法3的高丽菜丝上,再挤上适量沙拉酱即可。
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