鳕鱼下巴快炒

　　鳕鱼下巴色泽透明，很快就熟了，所以炒的时间不能太久，这样才好吃。

　　材料：
　　鳕鱼下巴6两，红萝卜半条，葱2支，红酒甜醋汁3大匙，盐少许

　　做法：
　　(1)将鳕鱼下巴洗净切成块状，用热水川烫后，立即捞起，放入冷水中待凉即可捞起备用。

　　(2)红萝卜洗净切块状川烫后备用，葱洗净切段备用。

　　(3)将炒菜锅加热倒入少许橄榄油，依序放入葱爆香，再放入鳕鱼下巴块及红萝卜略炒后，加入红酒甜醋汁及少许盐，再翻炒入味后即可熄火盛起食用。

　　

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