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太安鱼的做法
太安鱼
材料:
主料:花鲢(大头鱼)一条,窝笋,
辅料:大葱,蒜,姜,泡椒泡姜,香菜,郫县豆瓣,白糖,花椒,豆粉(生粉),白酒
做法:
1.将鱼宰成鱼块,腌上郫县豆瓣,白酒(去腥),加豆粉调好。
2.准备好的窝笋打底,,大葱段和香菜。
3.准备的调料
4.将窝笋在开水中川一下锅,要脆点到少点时间。
5.将腌好的鱼片,在油锅里梭一下锅
6.加混合油(素油和猪油少许),将调料放入炒香后。将鱼块加入。再加入大葱段。
7、加入味精。鲜味。起锅
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