鸭蛋豆腐

　　材料：
　　主料：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。

　　做法：
　　1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；

　　2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；

　　3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

　　

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