这是一种美味柔滑的奶酪蛋糕，可以顶上加水果，也可以不加。我喜欢提前1天左右做好这种奶酪蛋糕，先放置这么长时间话，总是口感更美味些。
材料： 全麦饼干屑145克，研磨成细末，胡桃30克，捣碎成小渣，肉桂粉1克，溶化的黄油115克，鸡蛋3个，奶油干酪448克，软化，白糖200克，盐2克，香草精10毫升，杏仁精3毫升，酸奶油680克
做法： 1.烤箱预热到摄氏190度。
2.将全麦饼干末、胡桃渣、肉桂粉和溶化的黄油一起搅拌均匀，然后压平到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部。
3.将3个充分打散的鸡蛋、奶油干酪、糖、盐、香草精和杏仁精搅拌均匀，打散到浓稠柔滑。最后拌入酸奶油，然后倒到调好的饼干末上。
4.在摄氏190度的温度下烤35分钟或刚刚凝固为止，冷却后在冰箱里充分冷藏，大约4-5小时。这时候馅还应该是软的。可以就这么吃，也可以在顶上浇你最喜欢的水果或糖浆。
