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桃子馒头的做法
桃子馒头
材料:
中筋面粉250克.糖15克.植物油5克.酵母3克.红曲粉少许.温水135克
做法:
1、将所有原料(除红曲粉外)混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜松驰5分钟。
2、再分出30克的小面团加少许红曲粉揉成粉色面团(图二)。
3、再将白面团擀成薄片,从一头卷起成条,切成六块捏圆成馒头,粉色面团也分成六小块擀成中间厚边缘薄的圆皮,盖在白馒头顶端。
4、馒头放在按桌上用双手搓成上小下大的形状.用刮刀压出桃子形,放入蒸锅发酵20分钟(锅里装冷水),再开火,上汽后转中火蒸10分钟,关火焖5分钟即可出锅。
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