红球吐焰

　　材料：
　　这是一款安徽创新菜肴。此菜果味香甜，外热里冰，外黄内红，别致新颖。用料主料：西瓜辅料：净菜叶调料：番茄沙司白糖淀粉高度白酒色拉油

　　做法：
　　1．西瓜瓤挖球形状，下冰箱速冻后，拿出裹上生粉，下油锅炸一下，捞出沥净油。

　　2、锅上火滑油，留底油下番茄沙司、白糖炒化，勾芡，下炸好的西瓜球，快速裹上芡汁，翻锅装在盘中的净菜叶上。

　　3．把高度白酒倒在盛菜的盘底内点火上桌。

　　注意事项

　　1．西瓜要选新鲜甜熟品种。

　　2．此菜制作是冰火两重天，因此烹制成菜要快。

　　

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