最近超市老是卖特价草莓，连续吃了几天有点腻了，但是基于价格实在太便宜，正想着做点啥，于是草莓酱就出现了。。。。自己做的草莓酱，可以配白面包，或者吃酸奶的时候加一点，味道超、超、超赞。还可以用作蛋糕卷的果酱涂料，都是新鲜产品，不够吃啊。实在不够吃啊。。。。
材料： 新鲜草莓500g
白糖100g
麦芽糖1汤匙
半粒柠檬炸成汁
做法： 1、新鲜草莓洗净，切除梗部，并凉干。
2、将所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滚水烫过，晾干。特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否则草莓酱容易变化。
3、将干净的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，最好一层果丁一层白糖，等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化，水果已经出汁了。
4、取一干净的锅，将草莓丁放入，先用中火煮滚，约15-20分钟。
5、转为小火，再熬20-30分钟；（这时候，果酱已经变得很粘稠，但还有水分）
6、加入麦芽糖、柠檬汁，再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开，过半分钟把盘子立起來，果醬不往下流就是好了。
7、关火，摊凉，装瓶，彻底凉后再放入冰箱。
小诀窍1、熬煮时间一点要够，才能起果胶。至少40-50分钟以上；注意不要糊锅了。
2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味，柠檬汁是调节糖度增加口感；一定要加的啦。
