卤牛腱肉

　　材料：
　　牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根

　　做法：
　　1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。

　　2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。

　　3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。

　　4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜。

　　5、取出切成薄片装盘，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。

　　

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