狗钻洞

　　色泽明快，味美鲜香，风味别致。

　　材料：
　　主料：空心菜350克，

　　辅料：大豆50克，

　　调料：辣椒(红，尖，干)15克，五香粉5克，盐3克，味精1克，花椒2克，香油5克，植物油20克

　　做法：
　　1.空心菜茎洗净，切成颗，入沸水锅焯断生晾凉；

　　2.黄豆用清水泡发，放入有五香料的卤水中卤熟，捞出，沥水；

　　3.锅中放猪油烧至五成热，放入沥干水的卤黄豆炸香；

　　4.锅内放入猪油烧热，下干辣椒、花椒炸香，然后放入空心菜、黄豆、盐、味精炒匀，淋入少许香油，起锅装盘即可。

　　

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