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海米豇豆的做法
海米豇豆
材料:
豇豆500克海米20克大葱1根食用油500克(实耗30克)香油1小匙高汤2小匙料酒2小匙精盐0.5小匙味精1小匙
做法:
1.豇豆洗净,切成5厘米长的段;海米洗净,加温水泡软,捞出沥干,剁碎;葱切末;
2.锅内放油,烧至六成热,下入豇豆炸至表皮起皱,捞出沥油;
3.锅内留底油,烧热,下葱末、海米略煸,倒入豇豆拌炒,加料酒、盐、味精、高汤,用大火将汁收干,翻炒几下,淋入香油即成。
注意
咸鲜味美,清香适口。炒豇豆时不放或少放点酱油,菜的颜色会更加青翠。
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