材料： 主材：肥瘦肉、海米、豆腐（或者马蹄等）
配料：葱、姜
芡汁用料：葱、蒜、黑木耳、红辣椒，生抽、醋、胡椒粉、糖、淀粉
调味料：盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油
做法： 1.肥瘦肉剁碎
2.炸过的海米剁碎
3.葱、姜剁碎
4.步骤1-3中的
材料： 混合均匀
5.加入调味料搅拌上劲
6.加入豆腐碎
7.搅拌上劲
8.油温六成热时（丸子入锅时会有密集的小泡泡），调中小火，用小勺舀出一个个丸子放入油锅中炸熟
9.捞出沥油
10.油温再次烧至八成热时放入丸子复炸
11.至金黄色捞出沥油
12.提前泡好黑木耳
13.锅中放炒量油，爆香葱花、蒜片和红辣椒，放入黑木耳略炒
14.加少量水，加入前面列的芡汁用料
15.煮成浓郁的芡汁
16.将刚刚复炸过的丸子倒入芡汁中翻匀上浆即可
