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鱼戏龙珠的做法
鱼戏龙珠
材料:
鲜鲶鱼1条,鸡蛋2只,红尖椒1把,老姜1块,大蒜子几粒,葱,黄酒,白糖,精盐,味精,鸡精,胡椒粉
做法:
1、鱼清理干净,切块沥干水分
2、坐锅上油,把蛋煎成荷包蛋。
3、蛋煎好后,锅里倒油,再在锅底撒一些细盐,放入鱼块煎,煎至两面金黄,放入姜,蒜爆香,喷黄酒去腥,黄酒快收干到如清水,没过鱼块。
4、待到汤沸腾时下辣椒、盐、糖、胡椒粉改小火炖十分钟。
5、十分钟后,放入煎好的荷包蛋再炖五分钟,撒少许味精,鸡精装盆起锅,大功告成。
小诀窍炖鱼的时候要不时的用铲子压压鱼块,这样会更入味。
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