材料： 冷饭1大碗
咸肉适量（切粒后约1小碗）
红菜椒粒1/2小碗
鸡蛋2只
胡椒粉1/2茶匙
料酒1茶匙
青豆1小碗
姜粒适量
葱1根
做法： 一、将菜椒、咸肉、姜、葱切粒，青豆解冻滤水、蛋打散用力打匀，再开锅，锅热加1汤匙左右的油，倒入咸肉炒香，盛起；
二、用另一锅将青豆焯水；
三、在炒过咸肉的锅里加1汤匙菜油，倒入姜粒，爆香；
四、倒入白饭，用勺或锅铲捣散，把饭炒热；
五、均匀地注入蛋液，然后迅速翻均匀，好让饭粒能被蛋液裹住，这叫金镶银炒饭，点入适量盐，大概大半茶匙左右，再撒少许胡椒粉，和撒1茶匙料酒，兜匀；
六、倒入青豆和咸肉粒，翻炒几下；
七、倒入红菜椒粒，兜几下；
八、倒入葱粒，熄火，立即翻炒几下饭，可供食用了。
