辣子肥肠

　　材料：
　　肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐

　　做法：
　　1、肥肠处理干净。

　　2、肥肠放锅里，放水，加姜片、料酒、大料香叶，大火煮开后，去浮沫。

　　3、中小火将肥肠煮熟捞出冷却。

　　4、蒜切片，辣椒切段去籽，肥肠切为滚刀块。

　　5、炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至变色。

　　6、倒入大肠，加糖及盐翻炒，至肥肠入味即可。

　　

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