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糖醋里脊肉(非油炸)的做法
糖醋里脊肉(非油炸)
材料:
猪里脊肉淀粉黄酒醋糖老抽蒜姜丝蛋清白胡椒粉,盐适量。
做法:
1,里脊肉洗净后,擦干水分。
2,将里脊肉的白筋剔去(不去的话影响口感)
3,剔去白筋的里脊肉切片,用适量的淀粉,蛋清黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10--30分钟。
4,准备碗汁,将一勺料酒两勺老抽三勺糖四勺醋五勺清水【半斤里脊肉的量】搅拌均匀备用。
5,锅内倒入适量的橄榄油,加入姜丝大火爆香,然后倒入里脊肉片快速的翻炒,炒至变色,然后浇上碗汁,继续翻炒收汁即可。
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