雪菜炒海兔子

　　材料：
　　新鲜海兔1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙

　　做法：
　　1.海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。

　　2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。

　　小诀窍1、海兔子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。

　　

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