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椒盐豆腐

  材料:
  豆腐250克红辣椒1个青辣椒1个香葱1棵大蒜6瓣食用油250克(实耗40克)黑胡椒粉小匙花椒盐小匙精盐1小匙味精小匙

  做法:
  1.豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽,切成环状;香葱切末;大蒜切片;

  2.锅内倒入油,烧至八成热时,将豆腐块入锅,至金黄色后捞出沥干油;

  3.锅内留少许油,大火爆香香葱末、大蒜片,再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出;

  4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。

  注意

  外脆里嫩,风味独特。可先用盐、味精将豆腐略腌一会再炸,味道更佳。

  
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