材料: 黄瓜(cucumber)2根
糖(sugar)1.5大匙(tbsp)
醋(vinegar)1.5大匙(tbsp)
盐(salt)2/3小匙(tsp)
花椒(peppercorn)1小匙(tsp)
香油(sesameoil)少许
做法: 1)黄瓜洗净吸干水分,在前下方垫一根筷子,用刀以45度角切薄片,每片切至瓜身的3/4处;
2)把黄瓜翻转180度,再以45度角切薄片,每片切至瓜身的2/3处。切好的黄瓜伸展开来,长度约为原来的2倍;
3)切好的黄瓜加盐抹匀,放冰箱腌30分钟,滗出多余水分后装碟,浇糖醋汁;
4)锅里加2大匙油,爆香花椒。滤出花椒,把花椒油浇在黄瓜上,淋数滴香油。喜辣的可加点辣油。