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豆角烧茄子的做法
豆角烧茄子
材料:
豆角,茄子
做法:
1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟(可以漂去茄子里的毒素,你们有没注意到用清水漂过的水变成了红糖色?)
2.大蒜子切沫、辣椒切碎,热锅下油烧热,下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味;先下豆角、适量盐(豆角很吃盐又难入味所以要先放)炒3分钟,再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加鸡精出锅装盘。
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