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香菜水饺

  原料:

  猪肉馅、香菜、花椒粉、葱末、姜末、盐、油、面粉、清水

  制作方法:

  1、猪肉馅放入姜末、生抽、盐、胡椒粉、味精调匀,腌至一小时以上。

  2、香菜浸泡在清水盆内,可以保持香菜的生机。也可以用于恢复香菜的生机,特别适合香菜蔫后恢复。

  3、香菜切碎。

  4、葱切末。

  5、将香菜和葱末放一起,倒入油搅拌均匀。再放入腌好的肉馅,搅拌均匀。

  6、用清水和面粉和面,揉成面团醒发一会,再揉成光滑的面团。

  7、将面团整形,自中间掏个洞,慢慢搓成长条形,揪成大小合适的面剂。

  8、将揪好的面剂按压。

  9、将面剂擀成饺子皮。

  10、填上香菜馅,用勺子底按压下,填实。

  11、用拇指和食指指肚慢慢捻起来。

  12、一边捏出来褶子。

  13、锅内烧开水。水开放入饺子,用勺子背面慢慢搅动,防止饺子粘连。

  14、水开后添两次凉水,一共开三开,饺子浮到水面,肚子鼓鼓的,就说明饺子熟了。可以出锅了。



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