打卤面

　　材料：
　　新鲜的面条一斤，虾干六个，鸡蛋三个，猪肉，黑木耳，胡萝卜，莴苣，葱，姜

　　做法：
　　1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟；

　　2、捞出过凉开水；

　　3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉；

　　4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；

　　5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤；

　　5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟；

　　6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；

　　7、把卤浇在面条上即可。

　　

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