玉子豆腐，即日本豆腐。“玉子”在日文中就是鸡蛋的意思，玉子豆腐就是含有鸡蛋的豆腐，很早之前已经流入中国市场。当然，都是中国制做的，而且价钱便宜。记得刚刚有售卖时，大家都争先尝鲜，奇怪怎么同样是豆腐，会如此鲜嫩而且没有石膏成份呢？玉子豆腐的其中一个最常见的
做法： 便是沾蛋浆油炸，然后沾酸甜料吃，可是我的喉咙刚病好实在不敢冒险，而且油温和蛋浆也不会控制，还是做个最简单的水煮吧！加点名贵的XO酱点掇一下，有点辣的咸香风味陪衬豆腐的蛋鲜味道，也是一绝。
材料： 玉子豆腐2条，XO酱（内有干贝丝、虾干）
做法： 1.玉子豆腐切断。
2.沸水下锅，中火煮3分钟。
3.摆放好后放上适量XO酱，OK!
小诀窍没XO酱也可用自己喜欢的酱料。
