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荷香鱼卷肉

  材料:
  海鳗鱼肉、猪肉蓉各150克,荷叶1张,生粉,盐、味精、蛋液、花椒水、色拉油各适量

  做法:
  1、猪肉蓉加盐、味精、花椒水、蛋液,搅拌均匀成馅料。

  2、鳗鱼敲成0.5厘米厚的片,表面撒生粉,抹匀拌好的猪肉馅,从一侧卷起成条状,改刀成段。

  3、锅上火入油,烧至三成热,下入鱼肉卷炸至浮起,捞出沥净油,摆盘即可。

  小诀窍特点

  色泽鲜明,味美鲜香,营养丰富。

  李志强(山东)

  
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