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菠菜煎鸡蛋宝宝吃得香

  菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜营养极为丰富,是特别适合儿童和病人的菜肴,堪称“生活中的脑黄金”。

  

  

  

  食疗作用:

  《本草纲目》中认为,菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

  防止畸胎:菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸,孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,防止畸胎。

  

  预防贫血:菠菜中含有丰富的铁,维生素C能够提高铁的吸收率,并促进铁与造血的叶酸共同作用,有效地预防贫血症。

  

  保护眼睛:菠菜含有一种类胡萝卜素物质,这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2~4次菠菜,可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高,这些成分对眼睛都有保健作用。

  

  材料:
  原料:

  菠菜鸡蛋腌制的肉

  做法:
  做法:
  :

  

  1)将菠菜洗净后切碎,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分。将鸡蛋加

  鸡精粉及香油在碗中打散。

  2)炒锅置旺火上,将油烧热,把肉末煎熟。

  3)肉饼煎熟后压碎,倒入蛋液,然后晃动一下锅子,铺匀。

  4)看到蛋饼稍微有点凝结,将菠菜末撒在蛋饼上。

  5)小火烙至边缘翘起时,迅速翻面再烙一下即可。

  
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