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炖啤酒鸡的做法
炖啤酒鸡
鸡肉酥烂,补气健胃。
材料:
主料:童子鸡600克,
辅料:啤酒1000克,
调料:花生油40克,盐5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大葱30克,姜15克
做法:
1.将小鸡洗净,剁成3厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,控净水分。
2.勺内放花生油烧热,放入葱段、姜块煸出香味来,倒入鸡块炒至断生,烹入料酒,继续煸炒,加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精,用白糖调成浅黄色,小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜,出勺装大汤碗即可。
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