主料：新竹米粉1块、鸡蛋1个、培根丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、洋葱丝、香菇丝、尖椒丝、葱丝、蒜末、干红椒适量
调料：生抽、老抽、糖、盐、蚝油少许
制作方法：
1、米粉入开水锅中煮2分钟，再浸泡2分钟。
2、捞出，拨散稍晾，可以适当的剪断一些，方便翻炒。
3、炒锅上火，将鸡蛋炒散，盛出。
4、锅中热油，爆香蒜末和干红椒。
5、加入洋葱丝和大葱丝，炒香。
6、加入培根丝、香菇丝、尖椒丝及胡萝卜丝翻炒。
7、放入圆白菜丝。
8、马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油，用老抽调节颜色。
9、最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。
